台湾の伝統調味料沙茶醤を使って『沙茶牛肉燴飯』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に沙茶醤で下味をつけます。

   

2. 2 ボールに牛肉、沙茶醤、オイスターソース、味塩こしょうを入れ、もみます。

   

3. 3 片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。
4. 4 合わせ調味料の材料を全て混ぜ、合わせ調味料（スープ）を作っておきます。
5. 5 小松菜は、3～4cm程度に切ります。
   鷹の爪は、種をとり、5mm程度の厚さの輪切りにしておきます。
6. 6 これで下処理完了です。

   

7. 7 フライパンにごま油を入れ、下味をつけた牛肉と鷹の爪を入れ、炒めます。

   

8. 8 8割程度炒めたら、一旦ボールに取り出します。

   

9. 9 フライパンに残った油で、そのまま小松菜を炒めます。

   

10. 10 少ししんなりしたら、牛肉と鷹の爪を戻します。

    

11. 11 合わせ調味料を加えます。
    
    ※）味見をして必要なら塩などで調整してください。

    

12. 12 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
    
    ※）蒸発量によって、とろみが違うと思いますので、お好みで調整してください。

    

13. 13 ご飯にかければ完成です。