台湾伝統調味料を使って『鶏の馬告炒め』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 馬告を少量の水に漬けます。
   
   ※）つけなくても良いかもですが、少し柔らかくすると刻みやすいので。

   

2. 2 鶏肉を一口大に切り、塩コショウをします。
   その後、片栗粉でコーティングします。

   

3. 3 青梗菜の葉の部分と茎の部分に分けます。
   茎の部分を縦に千切りにします。
   葉の部分は縦半分に切ります。

   

4. 4 馬告を刻んで、もう一度水に戻しておきます。

   

5. 5 フライパンにごま油と鶏肉を入れ、中火でゆっくり火を通します。
   8割がた火を通してください。

   

6. 6 8割程度火が通ったら、鶏を端に寄せて、青梗菜の茎を加えます。
   ここから強火で仕上げると良いと思います。

   

7. 7 1分ほど炒めたら、青梗菜の葉の部分も加えます。
   刻んだ馬告を水も含めて加えます。

   

8. 8 塩分を確認して、足りなければ塩を加えて調整してください。
   全体的に火が通れば完成です。