大根と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、1.5cm幅でいちょう切りにする。
   生姜は千切りにする。
   鳥もも肉は余分な脂を削ぎ、一口大に切る。皮はあってもなくてもOK。

2. 2

   大根と水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら蓋をして3分ほど煮る。

3. 3

   生姜、鳥もも肉を追加し、沸騰してきたら灰汁を取り、料理酒・みりん・醤油を追加して10分ほど煮る。
   落とし蓋をするか、時々鶏肉や大根を裏返して、味染みのムラがないようにしてください。

4. 4

   大根に竹串がスッと通れば完成。まだ固めであれば、追加で煮る。