フィリピン料理:カボチャのココナッツミルク煮レシピ・作り方

Name: フィリピン料理:カボチャのココナッツミルク煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: カボチャ 1/2個; 玉ねぎ 1/4個; バター 大さじ1/2; 豚肉小間切れ 150g; コショウ 大さじ1/2; 自然塩 小さじ1; 水 ２カップ; ココナッツミルク 400ml; 青唐辛子 １本

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約1時間
1,000円前後

wezcc0

フィリピン料理:ギナタアンカラバサ(カボチャのココナッツミルク煮)です。

材料（4人分）

カボチャ: 1/2個

玉ねぎ: 1/4個

バター: 大さじ1/2

豚肉小間切れ: 150g

コショウ: 大さじ1/2

自然塩: 小さじ1

水: ２カップ

ココナッツミルク: 400ml

青唐辛子: １本

作り方

1

カボチャと玉ねぎを切る
2

バターを溶かし、玉ねぎ、豚肉の順に炒める。コショウと塩を加える。
3

カボチャを加えて炒める
4

水を加えて蓋をして豚肉とカボチャが柔らかくなるまで煮込む
5

ココナッツミルクを加える。青唐辛子を１本まるごと加えて煮込んで出来上がり。塩、コショウを少々加えて(分量外)味を調える。
6

ココナッツミルクの量によってよくあるパンプキンスープのような味にもなったりします(これは別の日に濃度を変えて作った仕上がり写真です。)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蒸して水っぽくて美味しくないカボチャに出会ってしまった時などにも最適な料理です。

きっかけ

フィリピン料理:ギナタアンカラバサ(カボチャのココナッツミルク煮)です。

公開日：2020/10/11

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このレシピを作ったユーザ

wezcc0 今年５月からフィリピンで鳥居らーめんという自家製らーめん屋を営んでいます。フィリピン人なのに手にはいる材料で豚骨ベースらーめんを再現できる程、腕と舌はたしかです。私は日本人ですが在韓14年で習った自慢の韓国料理と子育て中の時短レシピを。超シンプル料理から手の込んだ料理まで少し材料を変えたけど真似して見ましたというような作ったよレポ、お待ちしてます。