材料（4人分）
- きびなご
- 20尾
- ピーマン
- 4個
- 玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 1/2本
- 酒
- 大さじ1杯
- みりん
- 大さじ1杯
- 砂糖
- 大さじ1杯
- 穀物酢
- 大さじ3杯
- 醤油
- 大さじ1杯
- 水
- 150cc
- 薄力粉
- 大さじ4杯
- 塩
- ひとつまみ
- サラダ油
- フライパンの底から2cmぐらい分
作り方
-
- 1
- ピーマン、にんじん、玉ねぎは細切りにします。きびなごに塩をふって10分たったら、キッチンペーパーで水分を吸い取り、薄力粉を全体にまぶします。
-
- 2
- タッパーに酒、みりん、砂糖、醤油、穀物酢、水を入れて、よく混ぜます。その後、ピーマン、にんじん、玉ねぎを入れて、よく混ぜます。
-
- 3
- フライパンに油を入れて、180度まで熱した後、きびなごを2分間ぐらい揚げます。油をきった後、野菜を漬け込んだタッパーに入れて、よくなじませます。
-
- 4
- 冷蔵庫に1時間入れて完成です。