朝食にパパリクエストのワカメ、豆腐、油揚げの赤だし レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- わかめ
- 30g
- 油揚げ
- 1/2枚
- 豆腐
- 1／2丁(約180g)
- ネギ
- 30g
- 赤味噌
- 大3と1／2
- あごだしパック
- ２袋
- 水
- 1ℓ
作り方
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- 1
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- 水の状態からあごだしパックを入れて火にかける。沸騰後3分煮出し、パックを軽く絞り取り出す。
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- 2
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- だしを取っている間にワカメを2分くらい水に戻す。
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- 3
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- ワカメ、豆腐、ネギを1.5センチ角くらいに切る。
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- 4
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- 油揚げも2️⃣と同じようにきる。
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- 5
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- 1️⃣に切った具材を全て入れ、火にかけて沸騰直前に止める。赤味噌を溶き入れ完成！
おいしくなるコツ
ワカメは少し早めに水からあげる。水につけすぎると、鍋でまた加熱するので、ベチャベチャになってしまいます。
きっかけ
パパのリクエストの具で赤だしを作った。