鶏もも肉の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、余分な脂、
   骨、筋を取り除く。
2. 2 切れ目を入れて、厚さを揃える。
3. 3 鍋に水を入れる。
   火にかけ、沸騰したら
   鶏肉を入れる。
   20～30秒たったら、
   冷水に入れ、汚れ、あくを洗う。
4. 4 水分をペーパーなどで
   取る。
5. 5 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて
   鶏肉を入れる。
6. 6 蓋をして両面焼き、火を通す。
   出てくる脂は、ペーパーで拭き取る。
   弱火にする。
7. 7 本みりん、醤油を、混ぜる。
   フライパンに少しずつ入れて、鶏肉にからめ
   ながら味を調整する。
8. 8 皿に入れ、ブロッコリースプラウトを添える。