砂糖・バターなし全粒粉10割パン レシピ・作り方
材料(4人分)
- 全粒粉 250g
- 水 200g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- レーズン 60g
作り方
- 1 ホームベーカリーの釜の中に全粒粉、塩を入れ、粉の周りに水を流して土手のように入れ、ふたを閉めます。
- 2 ドライイースト投入口にドライイーストを入れ、ナッツ投入口にレーズンを入れます。
- 3 全粒粉パンモードでセットし、スタートします。
- 4 焼きあがったら釜からパンを取り出し、しばらく冷まします。冷めたらナイフでパンを切ります(パン切り包丁がおすすめです)。
きっかけ
家族のダイエットで低糖質パンを作りたかったので作りました。 どっしりした噛み応えがあるパンが好きな方向けです。食物繊維も、6枚切りで1枚あたり4g以上含まれています。
おいしくなるコツ
砂糖とバターが含まれず、塩も最小限にしているので、人によっては甘さやしょっぱさに物足りなさを感じるかもしれません。その場合はドライフルーツや蜂蜜、シナモンなどのハーブを足すと良いですよ。
- レシピID:1540014217
- 公開日:2017/06/09
関連情報
- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
- 料理名
- 砂糖・バターなし全粒粉10割パン
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