簡単★しゃきしゃきもやしロールカツ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず人参をもやしと同じ大きさと長さにカット。
   塩湯がきしてザルで水分を切っておきます。
   もやしは生のまま使います。
   同様に水分を切っておきます。

   

2. 2 豚肉に、このように乗せて、きっちり隙間ができないようにギュっと巻いていきます。

   

3. 3 こんなかんじ(´∀｀)
   
   太さが5センチ弱の直径になりましたが、それ以上だと揚がりにくいので5センチ以下がいいと思います。

   

4. 4 溶き卵を準備します。
   卵液に、薄力粉と水をいれて、写真のようにドロっとした液に仕上げます。見た目、天ぷら粉みたいな粘度です。

   

5. 5 パン粉付けします。
   作業しやすい様に、ビニール袋にパン粉を入れて、この中で卵液に絡ませたもやしロールをパン粉付けします★
   手も、作業台も汚れないし、ロールもくずれにくいです。

   

6. 6 もやしがとびでたりしないように、ギュッと握るような感じでパン粉をつけます。
   こうすることで、粘度のある卵液が隅々浸透し、ガッチリカバーしてくれます！

   

7. 7 最初強火で揚げ油を熱して、天ぷらを揚げるくらいの温度まで温まったら、ロールを入れます。
   表面がかりっとするまで触らないのがコツ。
   そしたら中火に落とし、３分～５分、加熱♫

   

8. 8 太さのあるロールなら中火で5分くらいあげたほうが良いかもしれません。
   揚げ終わったら、１５分くらい休ませるのがオススメ。すぐ切ると肉汁が出て、衣がベチャッとなりますので・・・

   

9. 9 休ませたあと、斜め切り、筒切りにして、断面を見せます(´∀｀)

   

10. 10 ロールを休ませている間、ソースを準備。
    
    例えばトンカツソースやおろしポン酢、ケチャップでもOKですが、ハニーマスタードの分量を参考までに掲載しておきます。全部混ぜるだけで出来ます