豚肉の紅茶煮★チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に紅茶を濃い目に煮出しておきます。
   （お湯の量は肉が隠れるくらい）

2. 2

   豚肉にネット、もしくはタコ糸を巻きます。
   （ない時はそのままでも可）

3. 3

   紅茶を出した鍋に、肉を入れ蓋をし、中火～弱火を繰り返しながら40分ほど煮ます。
   （肉に火が通るまでじっくりと）

4. 4

   ◎の調味料をひと煮立ちさせたものをポリ袋に入れ、その中に鍋から出した肉を漬け込みます。
   目安は半日～1日ほど。

5. 5

   時間が経つと油が浮いてきてしまうので、食べる直前に、小さい鍋に移し、タレごと煮立たせて、温めてから、薄くスライスします。
   白髪ネギと付け合せの野菜を添えて出来上がり。