つぶ貝の煮付け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 解凍ボイルつぶ貝（むき身） １８０ｇ（５つぶ程度）
- 水 １５０ｃｃ
- 調理酒 １５０ｃｃ
- 濃縮３倍つゆ（なんでもOK） ５０ｃｃ
- 醤油 大さじ１
作り方
- 1 大きめの鍋に水を張り沸かします。沸騰後につぶ貝を入れ、20秒程度経過したらザルにあげます。冷水で洗い流し、臭いとヌメリを取ります。
- 2 鍋に「水」「調理酒」「濃縮３倍つゆ」「つぶ貝」を入れて、強火で沸騰させます。アクが出るようであれば、アクを取り除きます。
- 3 アク取りが終わったら「醤油」を加え、落とし蓋をして弱火で３０分程度煮ます。
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- カテゴリ
- つぶ貝
- 料理名
- つぶ貝の煮付け
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Apple98442011/09/11 21:06
貝付き冷凍をいただいたのでレシピを参考にさせていただきました。ありがとう♪
甘めが好きなオットに合わせてお砂糖使いました。
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