チキンと野菜のトマト煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
はじめに野菜を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、ピーマンは種を取り6等分、エリンギは半分に切ってからスライス、にんにくは薄切り。 - 2 鶏肉も一口大に切る。
- 3 深めのフライパンに油とにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたら玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れて炒める。しんなりしてきたらキャベツも入れて炒め、一度ボールに取り出す。
- 4 切っておいた鶏肉に塩胡椒で下味をつけてから小麦粉をまぶす。野菜を炒めたフライパンに油を足して鶏肉を炒める。後で煮込むので、表面の色が変わる程度でよい。
- 5 4のフライパンボールの野菜を全て入れて、強火にして赤ワインを加えて一混ぜする。
- 6 分量のトマト缶、水、ウスターソース、ケチャップ、コンソメを加えて混ぜる。
- 7 グツグツしてきたらピーマンも加えて蓋をし、弱めの中火で20分程煮る。途中焦げないように何度かかき混ぜる。
- 8 20分煮たら蓋を取り、水分が多いようなら火を強めて５分程煮る。
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