簡単＊ホタテのクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターとみじん切りにした玉ねぎを入れ、飴色になるまでじっくり炒める。

2. 2

   ホタテを加えほぐすように炒める。ほぐれたら薄力粉を3回に分けて入れ、都度よく混ぜて粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   牛乳を3〜4回に分けて入れる。都度よくかき混ぜて塩コショウ・コンソメで味を整えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。

4. 4

   トロトロになったらパン粉を加えかき混ぜ火を止める。

5. 5

   パットなどにラップをひき、その上に4を流しいれ、さらにその上からラップをかけて粗熱が取れたら冷凍庫で30分〜1時間程度冷やす。

6. 6

   成形できる程度の固さまで冷えたら冷凍庫から取り出し、8〜10等分にして俵型に成形する。

7. 7

   6を分量外の薄力粉→溶き卵→パン粉にまぶし、170〜180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げたら完成。