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味噌マーボー豆腐 レシピ・作り方

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liqueur
味噌を味付けに使った麻婆豆腐です。
みんながつくった数 5件

材料（2人分）

豆腐
1丁
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
サラダオイル
大さじ2
☆豆板醤
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆みりん
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆おろしにんにく
小さじ1
☆おろし生姜
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
★片栗粉
小さじ2
★水
100ml
花椒(粒&パウダー)
各少々
ごま油
小さじ1
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作り方

  1. 1
    ☆を混ぜ合わせます。
  2. 2
    オイルをひいたフライパンで、玉ねぎのみじん切りを炒め、軽く色付いたら挽肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
  3. 3
    ダイスにカットした豆腐を加え、手順1で味を調えます。
  4. 4
    挽肉と豆腐が☆と馴染んだら、★で作った水溶き片栗粉を加えてとろみを付けながら汁気を少し飛ばし、花椒とごま油を回し掛けて火からおろします。
  5. 5
    完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

花椒を入れた方が、中華らしいピリッとした辛さが出ます。

きっかけ

味噌を使った麻婆豆腐を作ってみようと思い、試してみました。

公開日：2017/11/29
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関連情報

カテゴリ
マーボー豆腐（麻婆豆腐）味噌
関連キーワード
麻婆豆腐 マーボー マーボー豆腐 味噌
料理名
味噌マーボー豆腐

このレシピを作ったユーザ

liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

つくったよレポート（ 5 件）

2021/02/21 10:26
調味料混ぜてからなので手際よく出来ました。玉ねぎでいつもと違った感じで美味しかったです。
arbil みぅ
2020/11/07 18:35
子供も食べるので豆板醤控え目で作りました。味噌が効いて食べやすく、美味しかったです。
Ele28
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