深川めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは殻をしっかり洗い、砂抜きします。

2. 2

   フライパンにあさりと酒を回し入れて蓋をし、殻が開いてアルコール臭が飛ぶまで蒸し焼きにします。

3. 3

   殻を剥いたあさり、油抜きして短冊に切った油揚げ、千切りにした生姜、醤油、塩、手順2の煮汁、水を入れて米を炊きます。

4. 4

   小口に切った青ねぎを散らして完成です。