材料2個で　ピーチが溶け出るチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを50度前後のお湯で湯煎して、溶かします。

   

2. 2 水を張ったボウルにチョコの入ったボウルの底を浸けて27度前後に冷やしてから、再度湯煎で30度に上げます。(テンパリング)

   

3. 3 チョコレートを素早く型に入れ、すぐにひっくり返してしばらく置きます。

   

4. 4 型に沿ってチョコが固まっていれば、次の手順に進みます。
   (型の縁までチョコが付いていなければ、溶かして再チャレンジ。)

   

5. 5 鍋にピーチジュースを入れて、弱火で煮詰めます。

   

6. 6 色が透き通り、とろみが出たら火からおろします。(50ml程度になりました。)

   

7. 7 手順4に手順6を流し入れます。

   

8. 8 型をひっくり返した時に流れ出たチョコを再度湯煎して溶かし、手順7の上に注いで冷やし固めます。

   

9. 9 チョコレートが完全に固まったら、型から取り出して完成です。