深川めし　ぶっかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは湯通しして、縦半分に切ってから、5mm幅程度にカットします。

2. 2

   長ねぎは1cm幅程度の斜め切りにします。

3. 3

   あさりは水に2～3時間漬け、砂抜きします。

4. 4

   フライパン又は鍋にあさりを入れ、酒を回し入れて蓋をし蒸し焼きにします。

5. 5

   あさりの殻が開き、アルコール臭が飛んだら、火からおろします。

6. 6

   あさりの貝殻を外し、剥き身にします。

7. 7

   鍋に☆と手順5のあさりから出た汁を入れて一煮立ちさせます。

8. 8

   手順7に手順1と手順
   2を入れて、ねぎに火が通るまで煮ます。

9. 9

   ご飯を盛りつけた丼に手順8を掛け、あさりの剥き身を乗せます。

10. 10

    刻み海苔を散らして、完成です。