なすと豆腐の四川麻婆茄子豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を2cm角にカットします。

2. 2

   なすをお好みの形に切ります。
   (食感を楽しむために、縦の細切りと半月切りにしています。)

3. 3

   ★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

4. 4

   ☆を混ぜ合わせてスープを作ります。

5. 5

   長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

6. 6

   フライパンにサラダオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を入れて香りが立つまで炒めたら、長ねぎを加えます。

7. 7

   手順6に豚挽肉を加えて炒めます。

8. 8

   豚挽肉に火が通ったら、なすを入れて炒めます。

9. 9

   なすに火が通ったら、豆腐と手順4を入れ、一煮立ちさせます。

10. 10

    手順3の水溶き片栗粉でとろみを付けます。
    花椒パウダーと胡麻油を回し入れて、火からおろします。

11. 11

    お皿に盛り付けて、完成です。