本格タイ料理　グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大にカットします。

2. 2

   なすはヘタを落とし、半分にカットします。

3. 3

   鍋にオイルをひき、カレーペーストを香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ココナッツミルク、水を入れて一煮立ちさせます。

5. 5

   鶏肉、なすを入れてなすが柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   バイマックルは、こぶみかんの葉で、タイ料理には欠かせない材料ですが、無ければ省略しても大丈夫です。

7. 7

   ふくろ茸、たけのこ、バイマックルを加え、ナンプラー、砂糖で味を調えます。

8. 8

   ジャスミンライスは、サラッと洗い流す程度で研がずに、ジャスミンライスと同量の水(記載外)で炊きます。

9. 9

   器に盛り付けて、ジャスミンライスを添えて、完成です。

10. 10

    使用したグリーンカレーペーストは、メープロイのものです。