材料（2人分）
- モロヘイヤ
- 1把
- コンソメ(固形又は顆粒)
- 1個(小さじ1)
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- おろしにんにく
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 500cc
作り方
-
- 1
-
- モロヘイヤを包丁で叩いて、ねばねばのペースト状にします。
-
- 2
-
- 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
-
- 3
-
- 鍋にオイルをひき、おろしにんにくを加え、香りが立ったら水を加え、手順1を加えます。
コンソメ、塩胡椒で味を調えます。
-
- 4
-
- 器に注いで、完成です。
おいしくなるコツ
ネバネバがしっかり出るように、包丁で細かく刻むように叩き、ペースト状にします。
きっかけ
栄養豊富なモロヘイヤを使い、スープにしました。