なすのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを水洗いし、水気をしっかり拭き取った後、ヘタを落として縦半分に切ります。
   飾り包丁を入れます。

2. 2

   フライパンにオイルをひき、なすを皮の方から素揚げするように焼き、焼き目が付いたら返して両面焼きます。

3. 3

   鍋に手順2と☆を入れ、沸騰したら弱火で2～3分煮込みます。

4. 4

   大根をすりおろします。

5. 5

   手順3の鍋に手順4を入れ更に1分ほど、大根おろしが透き通るまで火を通してから、火からおろします。

6. 6

   お好みで青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。