つぶつぶグレープフルーツの寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グレープフルーツを横半分に切り、皮をキズ付けないように果肉をくり抜きます。
   皮は、器として使います。

   

2. 2 さのう(果実のつぶつぶ)をなるべくつぶさないようにしながら、果肉の袋を外します。

   

3. 3 手順2を果汁とさのうに分けます。
   果汁約50ccだったので、水分量250ccから果汁分引いた200ccの水を用意します。

   

4. 4 一般的な粉寒天は水分300ccで2gなので、さのう分を50ccと仮定して、水分量を250ccとしました。
5. 5 手順3で計量した水を沸かして粉寒天を入れ、約1分間かき混ぜて溶かします。

   

6. 6 手順5にグレープフルーツの果汁、さのう、砂糖を加えグレープフルーツの皮に入れて、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。

   

7. 7 固まったら完成です。