時短！シチリア風　鰯のパスタ　～手抜きバージョン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりのお湯とお塩を入れ、パスタを茹でる。
   
   玉ねぎ、プルーンは細かく粗みじんに切る。

   

2. 2 麺を茹でている間に、『パン粉のフリット』を先に作る。
   
   　小さなフライパンに、●のパン粉、酒盗、ソフリットの油を入れ弱火で炒める。
   
   【ポイント】
   焦げやすいので、弱火で炒める。

   

3. 3 工程２の『パン粉のフリット』は小麦色になったら小皿に移しておく。
4. 4 別のフライパンに玉ねぎ、簡単ソフリットの具のみ、鰯のフィレ、鰯缶の油を入れ、木べら等で弱中火で炒める。

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしてきたら、★のトマト缶、レーズン、プルーン、酒盗、クミン、シナモンを入れ、更に弱火で炒める。

   

6. 6 麺が茹で上がったら、ザルにあげてオリーブ油を回しかけ満遍なく菜箸等で混ぜておく。

   

7. 7 お皿にパスタ、ソースをかけ、最後に『パン粉のフリット』と荒挽き黒胡椒をかけて…
8. 8 完成！！
9. 9 【１口メモ】
   ４つの文化に侵略されてきた事で、４つの文化を併せ持つ為、このような料理ができたと言われています。
   　貧乏料理の所以はパン粉を粉チーズに見立てた事から。
10. 10 日本でも手に入る物で簡易的に作ったけど、本式は以下を入れる。
    ◆フィノッキオ
    （ハーブで（フェンネル＝ういきょう）の意）
    ◆アンチョビ
    ◆松の実
    ◆ブカティーニ
    （穴あき版）
11. 11 【オイルサーディンの栄養素】
    DHAとEPAが豊富に含まれているので美肌に良い。
    DHAは悪玉コレステロールを減らし、EPAは血液サラサラ効果がある。
    　ただし、VCが無い。