ふるる冷麺の宮崎名物　辛麺仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ストーブで１ℓケトル（ヤカン）でお湯を沸騰させます。
   
   お湯が沸騰したら、雪平鍋に冷麺の麺を入れて、お湯をかぶるぐらいまでたっぷりと注ぎ、２分放置しておく。
   ※火は使用しない！！

2. 2

   野菜を切る。白菜は１センチ幅のざく切りに、キャベツは同様の幅に切る。
   　白ネギはあさつき用に細くスライスする。
   
   工程１の麺は箸でほぐして、ほぐれたらざるにあげておく。

3. 3

   先の雪平鍋に、カップ４程度の熱湯を入れ、★の調味料を入れ、中火で沸騰させる。
   
   唐辛子は輪切りにしておく。
   
   ※唐辛子を煮込むと激辛に辛くなるので、入れても入れなくても良いです。

4. 4

   深鉢のフライパンにソフリットを入れ、野菜類を投入し軽く炒める。
   
   野菜がしんなりしてきたら火を止める。

5. 5

   深鉢のフライパンに、雪平鍋のスープを投入し、フライパンでひと煮立ちさせる。
   
   卵を溶きほぐし、沸騰しているスープの中に回しかける。

6. 6

   ざるに上げておいた麺を投入し、菜箸等でほぐし１分ほど煮込んだら…完成！！

7. 7

   【今回使用したのはコレ！！】
   
   　今回は麺だけ使用しました。スープとカヤクは他で使ってね。m(_ _)m