ふるる冷麺の宮崎名物　辛麺仕立てレシピ・作り方

Name: ふるる冷麺の宮崎名物 辛麺仕立て
Total time: 15 min
Yield: 1～２
Ingredients: ふるる冷麺（農心） 麺のみ使用 １袋; 白菜 小葉４枚; キャベツ 大葉２枚; 簡単ソフリットID:1530002245 大さじ２～３・お好みで; 白ネギ 少々・お好みで; ★熱湯 カップ４; ★白だし 大さじ１と半; ★酒 大さじ１; ★オイスターソース 大さじ１; ★中華だしの素 小さじ1; ★コチュジャン 小さじ２～３; ★鷹の爪（乾燥唐辛子） 少々・お好みで; 溶き卵 １個分

約15分
100円以下

ピラルク姐

簡単ソフリットで宮崎名物の辛麺を再現してみました。
　冷麺の麺は冷麺使用なので、さっとお湯でくぐらせてさっと煮るとちょうど良い歯ごたえになります。

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材料（1～２人分）

ふるる冷麺（農心）　麺のみ使用１袋
白菜小葉４枚
キャベツ大葉２枚
簡単ソフリットID:1530002245 大さじ２～３・お好みで
白ネギ少々・お好みで
★熱湯カップ４
★白だし大さじ１と半
★酒大さじ１
★オイスターソース大さじ１
★中華だしの素小さじ1
★コチュジャン小さじ２～３
★鷹の爪（乾燥唐辛子）少々・お好みで
溶き卵１個分

作り方

1 ストーブで１ℓケトル（ヤカン）でお湯を沸騰させます。

お湯が沸騰したら、雪平鍋に冷麺の麺を入れて、お湯をかぶるぐらいまでたっぷりと注ぎ、２分放置しておく。
※火は使用しない！！
2 野菜を切る。白菜は１センチ幅のざく切りに、キャベツは同様の幅に切る。
　白ネギはあさつき用に細くスライスする。

工程１の麺は箸でほぐして、ほぐれたらざるにあげておく。
3 先の雪平鍋に、カップ４程度の熱湯を入れ、★の調味料を入れ、中火で沸騰させる。

唐辛子は輪切りにしておく。

※唐辛子を煮込むと激辛に辛くなるので、入れても入れなくても良いです。
4 深鉢のフライパンにソフリットを入れ、野菜類を投入し軽く炒める。

野菜がしんなりしてきたら火を止める。
5 深鉢のフライパンに、雪平鍋のスープを投入し、フライパンでひと煮立ちさせる。

卵を溶きほぐし、沸騰しているスープの中に回しかける。
6 ざるに上げておいた麺を投入し、菜箸等でほぐし１分ほど煮込んだら…完成！！
7 【今回使用したのはコレ！！】

　今回は麺だけ使用しました。スープとカヤクは他で使ってね。m(_ _)m