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いよかんの皮だけのジャム✿ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（1瓶人分）

  • いよかんの皮（ノーワックス）

    2個

  • グラニュー糖（上白糖でも）

    工程3で処理後の皮の50%

  • 水

    200cc

  • ■はちみつ

    小さじ2

  • ■レモン果汁

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
いよかんの皮だけのジャム✿
  • 100円以下

捨てるのはもったいない(＞_＜)
皮だけでもとってもおいしいジャムが出来ます！
いよかん以外でももちろん出来ます✿

作り方

  • 1

    いよかんをむく時に皮を洗い、4等分に皮をむき、その皮を横に半分に切る

  • 2

    鍋に1の皮、皮が隠れるほどの水を入れ沸騰したら水を取り換え～を3回する（3回ゆでこぼす）

  • 3

    粗熱が冷めたら、皮の内側の白い部分をスプーン（薄い計量スプーン等がやりやすいです）で取り除く
    ここで皮の量を測っておいてください！

  • 4

    皮のみを取り出し、2～3mmの細切り、1cm程の長さに切る
    （3で皮の量を測り忘れた場合ここで大丈夫です！）

  • 5

    皮の50%のグラニュー糖（今回は皮が180gだったので砂糖90g）と水200ccをさっと洗った鍋に戻し、沸騰させ弱火で10分煮る

  • 6

    5の皮の半分程と水分を一度取り出し、ブレンダーを使って粗くつぶす（フードプロセッサーでも）

  • 7

    6でつぶした皮を鍋に戻し、■のはちみつ、レモン果汁を加えて、混ぜながら2～3分弱火にかけ完成

  • 8

    このジャムで作ったおかし✿

    残った餃子の皮でジャム＆チーズのパイ♪
    レシピID:1530001699

きっかけ

減農薬・ノーワックスのいよかん、皮を捨てるのはもったいないので、朝食のトースト用にジャムにしました

おいしくなるコツ

冷蔵庫保存でお早めに使い切ってください！
長期保存する場合は煮沸した瓶で保存を～

レシピID: 1530001696

公開日：2012.03.21

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2014.03.24

    (○´∀｀)ﾉｵﾊﾖ～ｩ♪
    不知火みかんで作ったよ❤三温糖消費でガングロ君になったけど御免ね＾＾；皮だけでも十分旨～いだね❤エコ活用めちゃ助かる❤感謝❤

    いいね

    不知火みかん？？？なんて読むの？でも美味しそう～(^O^)／
    エコれぽありがとうございます～！

    お返事を見る

  • 2012.03.26

    皮だけのジャムは、はじめてです。
    下処理をしっかりとしてあるので、苦みもさほど残らず
    ヨーグルトと一緒に食べ、美味しかった♪
    ごちそうさまでした(*^。^*)

    いいね

    皮だけでも十分味わいのあるジャムができますよね！
    美味しそうに作っていただき嬉しいです❤
    れぽありがとうございました(๑￫ܫ￩)♫

    お返事を見る

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料理名
いよかんジャム
料理用途
普段の料理
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いよかんジャム皮マーマレード

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