さばのおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。青ねぎは小口切りにする。さばは両面に軽く小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さばを皮目の方から入れ、軽く焼き色がつく程度に両面を焼く。さばをいったん取り出し、フライパンの油を拭き取る。

3. 3

   フライパンに●印の材料を入れ中火にかける。煮立ったらさばを戻し入れ、弱火にし、落としブタをして煮る。１０分ほどたったら、大根おろしを上にのせる。

4. 4

   再び煮立ったら火を止め、器に盛り、青ねぎを散らして出来上がり。