頭と内臓ナシ♪秋刀魚の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚を軽く水洗いします。
   生秋刀魚は塩を軽く振り5分ほど放置。
2. 2 秋刀魚の肛門あたりに、1cmくらい背骨方向に切り目を入れます。
3. 3 頭の後5mm程度のところに、上から包丁を背骨を切らないように入れます。
4. 4 エラの後5mm程度のところに、下から包丁を背骨を切らないように入れます。
5. 5 頭を持ち、軽くひねるように引っ張ると頭が取れ内臓を引き抜けます。
6. 6 軽くお腹の中をすすぎ、水分を拭き取ります。
7. 7 普段焼くように秋刀魚を焼き出来上がり。