お手軽パンプキンパイ【No.519】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで７～８分加熱する。

   

2. 2 皮を薄く除き、かぼちゃがあたたかいうちにバターを加えてマッシャーなどでつぶす。

   

3. 3 きび砂糖、塩、シナモンを加えてゴムベラで全体に混ぜ、冷ましておく。

   

4. 4 解凍したパイシート１枚を、打ち粉（分量外）をした台の上に置いて表面にも打ち粉（分量外）をし、約25cm角にのばす。

   

5. 5 ピケローラーかフォークで生地全体に空気穴を開ける。（焼成中に生地が浮くのを防ぐため）

   

6. 6 めん棒などに生地を巻きつけて移動させてパイ皿に敷き、[3]のかぼちゃをふち一杯までつめて表面を平らにならす。

   

7. 7 もう一枚のパイシートを[4]と同様に約25cm角にのばし、生地を1.5cm幅に16本カットする。

   

8. 8 パイの表面に、縦８本、横８本になるように、生地を中央から格子状に交互に並べて編んでいく。

   

9. 9 表面の生地を並べ終えたら、パイのふちの部分にフォークの先を押し付けてしっかりと接着させる。

   

10. 10 パイ皿からはみ出た生地を切り落とし、仕上げ用の卵を溶いてパイ生地の表面に刷毛で塗る。

    

11. 11 210℃のオーブンで35～40分焼き、表面にきれいな焼き色がつけば完成。