鮭フレークと穂紫蘇の炒飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
穂紫蘇をきれいに洗う。穂先と柔らかい葉を使う。御飯を温めておく。
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2
卵、鮭フレーク、塩を良く混ぜる。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱する。2を入れ、半熟になるようかき混ぜる。
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4
温めた御飯を入れ、ヘラで切るように炒める。
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5
御飯を炒めたら、穂紫蘇を入れ軽く加熱する。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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鮭フレークの塩味が強ければ塩はいりません。