金柑のドライフルーツ 砂糖衣付き レシピ・作り方

金柑のドライフルーツ 砂糖衣付き
  • 1時間以上
  • 300円前後
coropann
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皮に切れ目を入れる時は、よく切れる包丁を使い、
実を刃の上で転がすようにした方が危なくないようです。
アイスピックで全面突く方法もあります。

材料(約5人分)

  • 金柑 400g
  • 砂糖(煮る用) 80g
  • 砂糖((衣用)) 10g×2

作り方

  1. 1 金柑をきれいに洗い水気を切る。ヘタを取り除き、表皮に浅い切れ目を5~6本入れる。よく切れる包丁を皮に45度の角度で当てる。金柑を刃の上で転がすように浅く切れ目を入れる。
  2. 2 たっぷりの水を加え火にかける。沸騰後5分煮たらざるに空ける。たっぷりの水で3時間さらしておく。苦みが苦手なら1時間おきに水を変える。
  3. 3 もう一度かぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。砂糖を2回に分けて加え、水分が無くなるまで弱火で煮つめる。
  4. 4 オーブンシートの上に取り出す。電子レンジ500wで1分加熱し冷ます。好みの固さになるまで繰り返す。砂糖と一緒にポリ袋に入れる。袋の口を閉じ振って砂糖をまぶす。
  5. 5 金網等の上で乾燥させたら、もう一度砂糖をまぶす。砂糖の衣が出来るまで乾燥させる。

きっかけ

レシピID:1520022676とは違うドライフルーツを作ってみた。

おいしくなるコツ

レシピID:1520022676と1520022626も参考までにご覧ください。

  • レシピID:1520023005
  • 公開日:2021/04/04

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つくったよレポート(1件)

  • こういちまる
    こういちまる
    2022/02/16 17:04
    金柑のドライフルーツ 砂糖衣付き
    最後の砂糖は振ってないのですが、
    美味しく出来ました(*^^*)

    またキンカンを入手したら作ります!

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