金柑のドライフルーツ　砂糖衣付き レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑をきれいに洗い水気を切る。ヘタを取り除き、表皮に浅い切れ目を5～6本入れる。よく切れる包丁を皮に45度の角度で当てる。金柑を刃の上で転がすように浅く切れ目を入れる。
2. 2 たっぷりの水を加え火にかける。沸騰後5分煮たらざるに空ける。たっぷりの水で3時間さらしておく。苦みが苦手なら1時間おきに水を変える。

   

3. 3 もう一度かぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。砂糖を2回に分けて加え、水分が無くなるまで弱火で煮つめる。
4. 4 オーブンシートの上に取り出す。電子レンジ500ｗで1分加熱し冷ます。好みの固さになるまで繰り返す。砂糖と一緒にポリ袋に入れる。袋の口を閉じ振って砂糖をまぶす。

   

5. 5 金網等の上で乾燥させたら、もう一度砂糖をまぶす。砂糖の衣が出来るまで乾燥させる。