醤油麹　作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 清潔な容器を準備して、麹を指でバラバラにします

   

2. 2 こちらを半分使いました。

   

3. 3 醤油を麹にかぶるようにかけて、清潔なスプーンを使い、まぜます。

   

4. 4 蓋は少し開けておき、内側に、キッチンペーパーと、輪ゴムで止め、常温で、１日1回混ぜ、夏は5日、冬は10日位おきます。
5. 5 麹が柔らかく、潰せるくらいになったら冷蔵庫で保存し、3〜4ヶ月で使い切ります。