ポテトのピザ カレー味 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 水 98ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 強力粉 120ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- 砂糖 4.5ｇ
- 塩 2ｇ
- オリーブオイル（生地用） 3ｇ
- ジャガイモ 1個（小さめ）
- 人参 30ｇ
- スライスベーコン 1枚
- オリーブオイル 小さじ1.5
- 塩胡椒 少々
- カレールー 大さじ3
- 溶けるチーズ 90ｇ
作り方
- 1 水にドライイーストを溶いておく。強力粉からオリーブオイル（生地用）までの材料も入れて良く捏ねる。べたつかなくなったらボールに入れ、カバーをして発酵。
-
2
ジャガイモ・人参・ベーコンを細切りにする。オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。塩胡椒でを軽くふり、カレールーを入れる。生地の発行が終わるまで冷ましておく。
-
3
1の生地を指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。くっつかないホイルを敷いた天板に生地を広げる。
-
4
二次発酵は必要ないので２の具材とチーズを乗せる。オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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材料費は200円かからないくらいです。