味噌を入れる工程では煮汁でといた味噌を2/3入れて煮込んで具材に味噌の味をつけ、そのあと残りの味噌で煮込んだ時に飛んだ味噌の香りをつけるために分けて入れています。
料理教室で教わったレシピですが、今はもう目分量で作っているので覚書として残したいと思って書き出しました。
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具沢山で栄養もあり食べ応え抜群です!