夏みかんのコンフィチュール（ジャム） レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 夏みかん（皮をむいて） １８０ｇ
- 砂糖 ５４ｇ
- 白ワイン 大さじ1
作り方
-
1
夏みかんの皮を丁寧に剥く。
-
2
砂糖と白ワインをかけて置いておく。
-
3
砂糖が溶けてくる。
-
4
落し蓋をして中火にかける。全体が沸騰したら火を止め冷ます。
-
5
煮汁と実をヨーグルトにかけました。オレンジピールは以前作ったものです。https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1520018037/
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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