塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし60度になるまで温度計で測る。

2. 2

   麹を手でほぐし、琺瑯タッパーに入れる。

3. 3

   60度のお湯に塩を入れ、完全に溶けるまでかき混ぜる。

4. 4

   溶けたら麹と混ぜ、常温で2日から3日寝かせる。
   ＊1日に2回ほど全体をかき混ぜる。

5. 5

   3日経ったら出来上がり！