材料（3人分）
- 真鯵
- 1パック
- 小麦粉
- 大匙2
- ★パプリカ
- 半分
- ★ピーマン
- 2個
- ★玉ねぎ
- 1個
- ★人参
- 半分
- 〇お酢
- 大匙6
- 〇醬油、砂糖、お水
- 各々大匙2
- 〇塩
- 少々
- 〇本だし
- 小匙1
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- スーパーで真鯵の小鯵が売っていたので購入しました。これを使えば、エラ取りなど不要です。
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- 2
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- ★の材料を全て細切りにします。
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- 3
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- 〇の調味料を全て合わせておきます。
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- 4
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- フライパンに油を入れ、２の野菜を素揚げします。※油を少な目にしています。全体を油通りする感じでオッケーです。
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- 5
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- ４を３に入れて、軽く混ぜておきます。
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- 6
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- １の真鯵を袋に入れ、小麦粉を入れ、軽く振り、全体にまぶします。
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- 7
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- ６を４の野菜を取った鍋に入れ、揚げます。
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- 8
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- 揚げたら５の野菜を寄せて、つけダレに漬け込みます。
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- 9
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- 野菜を真鯵に乗せ、ラップをして、全体にたれが回るようにして、冷めたら冷蔵庫で冷やして、出来上がりです！
おいしくなるコツ
野菜も鯵も、揚げたら熱いうちにたれに漬け込んでください。
きっかけ
鯵の南蛮漬けが食べたくなったので作ってみました！
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