セムラ　semla レシピ・作り方

作り方

1. 1 カルダモンはポッドから出し、乳棒でよくつぶす。
2. 2 ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、カルダモンの2/3を入れ、混ぜ合わせる。牛乳200ｇを加えて捏ね、滑らかになったらバターを加えて、さらに滑らかになるまで捏ねる。
3. 3 丸めてボウルに入れて蓋をし、量が2倍になるまで発酵させる。パンチを入れ、再び丸めて15分ほど休ませる。
4. 4 生地を8等分にし、丸めて天板に置く。量が2倍になるまでおく。
5. 5 200度のオーブンで10分焼く。
6. 6 アーモンドペーストの素に牛乳60ｇと残りのカルダモンを加えて練る。生クリームは角が立つまで泡立てる。
7. 7 パンに三角形に包丁を入れ、なかにアーモンドペーストを詰め、生クリームを絞り出す。切り取ったパンのクラウンをのせ、粉砂糖を振る。
8. 8 アーモンドペーストの素はこちら↓
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1520016272/