小麦粉不使用☆チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は、白身と黄身それぞれ別にボウルに割り入れ、白身のボウルにてんさい糖をレシピの半量入れ、泡立てます。

   

2. 2 ピンと泡が立つまでしっかり泡立ててください(^^)

   

3. 3 黄身に残りのてんさい糖を入れ混ぜる。白身泡だてた泡立て器のハネそのまま使えます。サラダ油と水も入れ、その都度しっかかき混ぜ、もったりするまで混ぜます。

   

4. 4 もったりした黄身のボウルに、泡立てた白身をひとすくい入れ、泡立て器で混ぜます。

   

5. 5 米粉とアーモンドプードルとココアを合わせた粉類をふるいながら、2、3回に分けて入れ、泡立て器で生地が混ざり合うまでぐるぐると混ぜてください。

   

6. 6 残りの白身も、2、3回に分けて入れ、ゴムベラで底からすくい上げながら優しく混ぜます。

   

7. 7 紙をしいた18センチの型に流し入れ、170度で30分〜35分焼きます。

   

8. 8 焼けたら型ごと一度だけ台に打ち付ける。これやらないと縮んでしまうので大事です。(うっかり忘れて何度も縮んだ事が…)

   

9. 9 チョコレートクリームを作ります。
   生クリームを泡立て、トロッとしてきたら(五分立てくらい)溶かしておいたチョコレートを加え、さらに泡立てる。

   

10. 10 スポンジを3枚にスライスし、一段ずつナッペします。

    

11. 11 上からココアかけるので、あまり綺麗じゃなくても。

    

12. 12 ココアパウダーを茶こしでふりかけて完成☆