ホットケーキmixで大人シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子を黄身と白身に分ける。白身の方をビニールやラップに包んで使うまで冷凍庫へ。
2. 2 卵黄とグラニュー糖の半量を混ぜて、そこに少しずつオリーブオイルを加え混ぜる。

   

3. 3 牛乳を人肌程度に温めて、卵黄液に混ぜる。
4. 4 ホットケーキミックスを卵黄液に入れ混ぜる。バニラオイルとラム酒もここで投入。
5. 5 この辺りでオーブンを160度に温め始める。(ご家庭のオーブンにより予熱時間は異なりますが…)
6. 6 冷凍庫から白身を取り出し、メレンゲを作ります。半分まで泡立てたら、残りのグラニュー糖を加えてボールを逆さにしても落ちない位まで泡だて。

   

7. 7 卵黄液にメレンゲを1/4入れてなじませるように混ぜる。
8. 8 ホイッパーからヘラに持ち替えて、残りのメレンゲを加えて泡を消さないように素早く混ぜる。
9. 9 そこを軽くトントンとして空気をぬいたら、まず10分焼いて、上に包丁で切り込みを入れます。

   

10. 10 温度を170度にして20分。竹串を刺して何もついてなければ焼き上がり。型を逆さにして冷まします。