皮むき不要！スキマ時間で繊維たっぷり、ふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふき3束を洗い、約5cmほどに切る。

2. 2

   水を入れた(普通の)鍋に入れ、沸騰してアクが出てきたら、
   約2～3分ほど茹でる。

3. 3

   2を冷ます。鍋を明日まで置いておいてもＯＫ.

4. 4

   ふきをザルにあけて水洗いした後、圧力鍋で約1～2分茹でる。(茹で時間はふきの硬さによる。)

5. 5

   4を冷ます。鍋を明日まで置いておいてもＯＫ.

6. 6

   5のふきをザルにあける。

7. 7

   洗った圧力鍋に昆布だけを入れて約2分煮る。

8. 8

   7を冷ます。鍋を明日まで置いておいてもＯＫ.

9. 9

   昆布の茹で汁は出汁(だし)に使うので、捨てないこと。

10. 10

    煮たあとの昆布を包丁で幅3mmほどに切る。

11. 11

    普通の鍋に9･10を入れ、酒･みりん･ほんだし･ハイミー･砂糖･醤油の順に、薄味で味付ける。
    隠し味に蜂蜜をティースプーン約1杯入れるとコクがでる。

12. 12

    11の汁がある程度なくなるまで煮詰める。