豚肉とネギの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、片栗粉を揉みこむ。ネギは斜めに切り、椎茸は５ｍｍ厚さにスライスする。醤油と砂糖を合わせておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、強火にかけて高温にする。溶きほぐした卵を流しいれ、ときどきかき混ぜながら8分通り火を通し、一度取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに豚肉を入れ、焼き色が付くまでそのままおく。ひっくり返したら椎茸を加えて、肉と椎茸に焼き色を付ける。肉をほぐして周りに寄せ、ネギを並べて焼き色を付ける。

4. 4

   卵を加えてかるくかき混ぜ、合わせ醤油を回し入れてもう一度軽く混ぜる。