レモンメレンゲパイ レシピ・作り方
材料（１８ｃｍ人分）
作り方
- 1 小麦粉はフードプロセッサに入れ、サラダ油を垂らしながらまわす。バターも加えてパルスし、バターが小豆大になったら水を大匙1杯ずつ加えてパルスする。やっとまとまるくらいの水を加える。
- 2 ラップに包んでディスク状にし、冷蔵庫で30分ねかす。麺棒で3ミリ厚さにのばし、バター(分量外)を塗ったパイ皿に敷きこむ。空気穴をあけ、重しをして180度のオーブンで25分焼く。
- 3 卵黄、砂糖、コーンスターチをよく混ぜ、湯を少しずつ加えてのばす。火にかけてペースト状にし、レモンの皮のすりおろし、絞り汁、バターを加える。熱いうちにジャムを塗ったパイに入れ冷ます。
- 4 卵白を泡立て、粉砂糖を加えてさらに泡立てる。冷めたレモンクリームの上に絞り出し、250度のオーブンで3～4分メレンゲがいい色になるまで焼き、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
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- カテゴリ
- パイ
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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