鶏塩ヤキメシ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏ムネ肉は皮を外し、できるだけ細かく刻んで塩麹にもみこんで一晩つけておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルとバターを熱して鶏ムネ肉を炒め（焦げやすいので注意する）、色が変わったらみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加える。
- 3 鶏ムネ肉に完全に火が通り、野菜から出た水分も飛ばしてから、ご飯をいれる。
- 4 全体がよく混ざり、しっかり湯気が上がるまで炒めたら味を見て塩胡椒で整える。最後に鍋肌に醤油を少したらし、香ばしさを加える。
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塩麹は焦げやすいので、そこをあえて香ばしさに変えてご飯に風味をプラスします。
