圧力鍋でカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩コショーをまぶし、ヨーグルトにからめて冷蔵庫で1時間以上漬け込んでおく
2. 2 タマネギ1個、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、電子レンジで5分加熱
3. 3 リンゴ、ニンジン半分をすり下ろす。トマトとセロリををみじん切りにしておく
4. 4 タマネギ1個、ジャガイモ、ニンジン1本をぶつ切りにし、塩水につけ込んでおく
5. 5 圧力鍋を中火にかけて油をしき、牛肉を入れてを軽く炒め表面に焼き色をつける
6. 6 ２のタマネギ、ショウガ、ニンニクを投入して肉になじませ、香りをつける
7. 7 ３のリンゴとニンジンを投入して、少し加熱
8. 8 クミンとコリアンダーを各々5振りほど入れ、水100ccを投入
9. 9 圧力鍋に蓋をして強火にする。調圧弁が揺れ出したら弱火にして5分～15分（圧力鍋の性能により加減）加熱
10. 10 一度火から下ろし、圧力が下がるまで余熱をかける
11. 11 圧力が下がったら蓋を開いて、4のタマネギ、ジャガイモ、ニンジンを鍋に投入
12. 12 さらにコンソメ2粒、クミンとコリアンダーを各々10振り、五香粉とナツメグを各々1振り、半分に割ったローレルを投入
13. 13 圧力が下がったら蓋を開いて、カレールー、カレー粉、クミン、コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、五香粉を適量加える。
14. 14 味を見ながら醤油とコンソメスープを加え、味を調える。