トロトロ茄子のかさましエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は洗って殻を剥き、水の中に重曹を溶かして10分程漬け込んでおきます

2. 2

   茄子は乱切りに

3. 3

   茄子を軽く炒めます

4. 4

   茄子に火が通ったらしっかり水気を取った海老とにんにくチューブ、生姜チューブを入れ、海老に火が通るまで炒めます

5. 5

   海老に火が通ったら、ケチャップ、豆板醤、砂糖、香味ペースト、水を入れて沸騰させる。
   味をみて足りなければ塩胡椒を。
   良ければ水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   そのままでも良いですが、ご飯に薄焼き卵を載せて、その上にかければ立派なワンプレートに！