ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切る

2. 2

   ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、10分ほど置く
   鍋に分量外のお湯を沸かして30秒ほどゆで、お湯を切る

3. 3

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600Ｗの電子レンジで1分ほど加熱する

4. 4

   粗熱を取り、一口大に手でちぎる

5. 5

   ベーコンは5cm幅に切る

6. 6

   中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて火が通るまで炒め、2と4を加えて全体に油がなじむまで炒める

7. 7

   ● を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒める

8. 8

   卵が固まったら火から下ろしてお皿に盛り付け、かつお節を散らして完成