なすと厚揚げのコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <下準備>
   ひき肉(ソイミート→お湯(分量外)をかけて戻す。
   
   なす→八つ切りして水にさらしてアク抜きしてザルに上げる。
   
   厚揚げ→お湯(分量外)をかけて油を流して食べやすく切る。

2. 2

   大葉→千切りする
   
   長ネギ→ざく切りする。
   
   合わせ調味料→計量して混ぜておく。

3. 3

   フライパンに○印の入れて熱し、刻んだネギを入れて香りが出たらなすを入れて炒める。
   
   先に皮めを焼いてからひっくり返す。

4. 4

   なすがしんなりしてきたら、厚揚げとひき肉を加えてサッと混ぜ合わせる。

5. 5

   合わせ調味料を入れて1分くらい煮て一旦火を止める。
   
   水溶き片栗粉を回し入れてから、再度火をつけて1分くらい混ぜ合わせ、とろみが出たら出来上がり。

6. 6

   器に盛って大葉を散らす。