なすと厚揚げのコチュジャン炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
<下準備>
ひき肉(ソイミート→お湯(分量外)をかけて戻す。
なす→八つ切りして水にさらしてアク抜きしてザルに上げる。
厚揚げ→お湯(分量外)をかけて油を流して食べやすく切る。
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2
大葉→千切りする
長ネギ→ざく切りする。
合わせ調味料→計量して混ぜておく。
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3
フライパンに○印の入れて熱し、刻んだネギを入れて香りが出たらなすを入れて炒める。
先に皮めを焼いてからひっくり返す。
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4
なすがしんなりしてきたら、厚揚げとひき肉を加えてサッと混ぜ合わせる。
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5
合わせ調味料を入れて1分くらい煮て一旦火を止める。
水溶き片栗粉を回し入れてから、再度火をつけて1分くらい混ぜ合わせ、とろみが出たら出来上がり。
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6
器に盛って大葉を散らす。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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