しみじみ美味しい鶏大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は好みのサイズに切り、米の研ぎ汁(分量外)で下茹でする。
   
   透明になったらザルに上げてぬかを洗い流して水気を切っておく。

2. 2

   鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、下味用の調味料を揉み込んで10分くらい放置する。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、鶏もも肉の皮めの方から焼き目をつける。

4. 4

   大根を加えてサッと炒める。

5. 5

   煮込み用の水と調味料を加えて15分くらい中火で煮る。
   
   アクを取り除く。
   
   火を止めて30分くらい放置して味を染み込ませる。

6. 6

   大根の葉に塩(分量外)を振ってレンチンし、一緒に盛り付けて出来上がり。